乡村基创始人李红宣布关闭中央厨房，回归现炒现做

近日，在一场备受瞩目的行业大会上，乡村基的创始人李红神情坚定地宣告，公司已经下定决心即将关闭中央厨房，果断停止预制品的生产，全力以赴地全方位回归现炒现做的经营范式。李红在会场上语气坚决地宣称：“我们义无反顾，没有丝毫犹豫，坚决关闭央厨，不再进行预制。”这一果敢且具有开创性的决策一经公布，犹如一颗重磅炸弹，瞬间在行业内引发了广泛且深入的讨论，同时也吸引了来自各界的高度关注。

李红高瞻远瞩地将 2024 年清晰明确地界定为“餐饮回归年”，并且着重不遗余力地强调了回归现炒现做的关键意义。她思路清晰地指明，关闭中央厨房的根本目的在于倒逼门店提升生产工艺，严格依照家庭烹饪的模式，精心还原菜品的原始风味，力求让每一道菜都充满家的味道。李红满怀感慨地表示：“回想我们当初如何克服重重困难开设第一家店，那种初心和纯粹，如今就要让分布各地的一千多家店都恢复到最初的状态，找回那份质朴与真诚。”

近些年来，随着时代的发展，生鲜平台和第三方供应链的逐步成熟完善，乡村基也随之调整战略，不再单纯仰仗自建的中央厨房。李红凭借着对市场的敏锐洞察力认为，回归现炒现做这种经营模式不但能够显著提升食品的质量，而且能够更加出色地满足消费者对于高品质餐饮的迫切需求。在她的深刻认知中，性价比在如今的市场环境下已然成为行业的常规标准，消费者在选择餐饮时，更为关注产品的品质是否上乘以及口味是否独特。

李红毫不避讳且坦诚而言，如今的餐饮行业竞争态势日趋激烈，众多品牌都在口口声声地追求“好产品”，但实际上真正能够静下心来深度钻研产品、用心精雕细琢的品牌却是寥寥无几。乡村基坚守现炒现做的原则已然长达 28 年之久，这是一份难能可贵的坚持。即便如此，李红依然表示公司仍在持续不懈地努力提升，不断追求更高的品质和服务。

在论及未来的发展战略时，李红目光坚定、语气沉稳地着重强调，乡村基将坚定不移地回归有效规模和有效营业额，心无旁骛地专注于开设具备高质量的新店。她凭借多年的经验深刻地觉得，餐饮行业最难之处就在于单店的运营，只有把单店的方方面面都运营得妥善周全，才能够在庞大复杂的连锁体系中获取成功。

李红的这一决定不单是对乡村基品牌形象的一次具有里程碑意义的重大升级，更是全方位地展现了她对餐饮本质的深邃理解与毫不动摇的坚定坚守。她满怀着期待，期望通过坚定不移地回归现炒现做，进一步提升食品质量，充分满足消费者日益变化的需求，从而持续在竞争激烈的餐饮行业中稳稳地占据领先地位。